خورشت ایرانی به سبک گیاهی

خب من اگه بخوام رسیپی غذاهایی که تو سبد غذایی خونمون هست رو بنویسم، وقت خیلی زیادی میگیره. یه راهنمایی کوچولو اینکه میشه تمام خورشت ها  و پلوهای مخلوط ایرونی رو به شیوه ی گیاهی درست کرد. چطوری؟ به جای گوشت خورشتی، توشون قارچ بریزید، یا اگر دسترسی به سویا دارید سویای تیکه ایی، سویای قلقلی. و یا توفو.

مراحل کار عینا درست کردن خورشت ها به سبک سنتی و قدیمی شون هست. به جای گوشت، قارچ رو تفت بدید. به جای گوشت اول سویا رو سعی کنید بوگیری کنید، که خب شیوه های متفاوتی براش تو اینترنت نوشته. بعد هم تو روغن تفت بدید و باقی مراحل عین باقی خورشت ها. توفو هم همینطور. نمیدونم سویای قلقلی تو ایران هست یا نه، من باهاش خورشت قیمه بادمجون درست می کنم. تقریبا نود درصد دوستانی که این غذا رو خوردن با دیدن خود خورشت فکر کردن که با گوشت تهیه شده. چون از نظر ظاهری عین گوشت قلقلی شده ست. تقریبا هرکسی یک بار خورشت هایی که به سبک گیاهی درست شده باشن خورده باشه، میگه مزه ش خیلی نزدیک به مزه ی همون خورشت به سبک سنتی و با گوشت حیوانی هست. چرا؟ چون دوستان گلم، گوشت به خودی خود هیچ مزه ایی نداره. ما با ادویه و روغن هست که به غذامون مزه میدیم. غذایی مثل لوبیا پلو که همه ی خوشمزگی ش رو از ادویه ی دارچین میگیره، با قارچ یا با توفو یا سویا بسیارررر خوشمزه میشه و بعد از یه مدت ذائقه و سبک زندگی مون عادت می کنه به اینطور غذا خوردن.

لوبیا پلو

قورمه سبزی

قیمه بادمجون

خورشت لپه

خورشت غوره و کدو

عدس پلو با کشمش و خرما و پیازداغ و توفو 

شوید پلو با قارچ و سیب زمینی و پیاز داغ فراوون

وای هر کدوم از این خورشت ها رو اسم بردم گرسنه م شد  مخصوصا اون دوتا آخری ها بسیارررررررررر خوشمزه هستن. تو خونه مون نصف شب ها پاتک می زنیم به قابلمه ی شوید پلو با قارچ و سیب زمینی ... وحشتناک خوشمزه و خوش خوراکه.

من از یه طرفی خودم خیلی دوست دارم که این وبلاگ رو بنویسم تا واسه دوستان مجازی و دنیای واقعی م که ازم می پرسن ما نمیدونیم چه غذاهایی باید درست کنیم کمکی کرده باشم، و هم برای خودم مثابه یه دفترچه ی کوچیک باشه که وقتی میخوام برای مهمون هام غذا درست کنم یه نگاه بندازم و سریع بگم هاااان فهمیدم.

ولی خب نیمه وقت سرکار میرم، تمام وقت دانشگاه میرم و تمام وقت هم سعی می کنم همسر نمونه باشم، درنتیجه وقت زیادی برام نمیمونه برای وبلاگ نویسی. ولی یه شب بعد از آپلود کردن مقاله م، مثل امشب، می شینم دو تا پست میذارم تو وبلاگ 

سبز باشید